Nồi inox và nồi gang: Đâu là lựa chọn tốt nhất cho gian bếp của bạn?

Nồi inox và nồi gang đều có những ưu điểm riêng, phù hợp với từng nhu cầu nấu nướng. Nếu bạn đang phân vân giữa hai loại nồi này, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có lựa chọn phù hợp, giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn.

I. So sánh nồi inox và nồi gang

1. Nồi inox hay nồi gang bền hơn?

Cả nồi inox và nồi gang đều có độ bền cao nhưng mỗi loại đều có đặc điểm riêng về khả năng chịu lực, khả năng chống ăn mòn và cần có cách bảo quản riêng.

Nồi inox

Ưu điểm về độ bền: Inox có khả năng chống gỉ sét tốt, không bị oxy hóa, không bị ăn mòn theo thời gian khi tiếp xúc với thực phẩm và nước, an toàn cho sức khỏe. Chất liệu này cũng chịu lực tốt, không dễ bị vỡ hay nứt khi va đập.

Nhược điểm: Nếu là loại inox kém chất lượng (loại pha tạp chất), nồi có thể bị ố vàng hoặc hoen gỉ sau một thời gian sử dụng. Ngoài ra, khi dùng với nhiệt độ quá cao trong thời gian dài, đáy nồi có thể bị biến dạng nhẹ.

Khi chọn nồi inox, bạn nên ưu tiên sản phẩm của các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe như nồi inox Kalpen – thuộc tập đoàn gia dụng Đức, được làm từ inox 304, inox 316 cao cấp, có độ bền cao và bảo hành lên đến 30 năm.

Bộ nồi Inox 3 lớp liền khối Kalpen Kazler KZ1 bảo hành 30 năm

Nồi gang

Ưu điểm về độ bền: Nồi gang có độ bền cao, chịu lực tốt, không bị biến dạng khi đun ở nhiệt độ cao.

Nhược điểm: Tuy bền nhưng nồi gang lại dễ bị rạn nứt hoặc sứt mẻ nếu bị rơi mạnh hoặc thay đổi nhiệt độ đột ngột (ví dụ: đổ nước lạnh vào khi nồi đang nóng). Đặc biệt, nếu không được bảo quản tốt, bề mặt gang có thể bị gỉ sét do phản ứng với độ ẩm.

Hình ảnh nồi gang trên thị trường

Nếu bạn cần một chiếc nồi bền bỉ, dễ sử dụng và không tốn nhiều công bảo quản, hãy chọn nồi inox. Nếu bạn thích nấu ăn truyền thống, kỹ tính và có nhiều thời gian để chăm chút, bảo quản cẩn thận đồ dùng đun nấu thì nồi gang sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.

2. Nồi inox hay nồi gang dẫn nhiệt và giữ nhiệt tốt hơn?

Khả năng dẫn nhiệt ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất nấu ăn, tốc độ làm nóng và chất lượng món ăn. Dưới đây là sự khác biệt giữa nồi inox và nồi gang về khả năng giữ nhiệt và dẫn nhiệt.

Nồi inox – Dẫn nhiệt nhanh nhưng giữ nhiệt không tốt bằng nồi gang

Ưu điểm:

• Các loại nồi inox cao cấp như nồi inox 3 đáy liền thân, nồi inox 5 đáy liền thân với lõi nhôm giúp tăng khả năng truyền nhiệt nhanh.
• Nhiệt lan tỏa đều giúp món ăn chín nhanh và tiết kiệm thời gian nấu nướng.
• Phù hợp với nhu cầu nấu nướng nhanh chóng.

Nhược điểm:

• Inox không giữ nhiệt tốt bằng gang, khi kết thúc quá trình đun nấu, nhiệt trong nồi giảm nhanh, không duy trì độ nóng lâu.
• Một số loại nồi inox mỏng dễ làm cháy thức ăn nếu không chú ý điều chỉnh nhiệt độ.

Nồi inox phù hợp chế biến món canh, xào

Nồi gang – Giữ nhiệt tốt nhưng dẫn nhiệt chậm hơn nồi inox

Ưu điểm:

• Gang có khả năng giữ nhiệt cực kỳ tốt, giúp món ăn duy trì độ nóng lâu sau khi tắt bếp.
• Nhiệt tỏa ra chậm nhưng đều, giúp thực phẩm chín sâu, giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.
• Phù hợp để nấu những món cần lửa nhỏ, thời gian nấu lâu như kho, hầm, ninh, nướng.

Nhược điểm:

• Gang dẫn nhiệt chậm, mất nhiều thời gian để làm nóng nồi trước khi bắt đầu nấu.
• Người dùng cần thời gian để làm quen với cách sử dụng, vì nếu điều chỉnh nhiệt không hợp lý, món ăn có thể bị cháy hoặc chín không đều.

Nếu bạn thích nấu ăn nhanh hoặc thường xuyên chế biến các món ăn như luộc, hấp, xào, thì hãy chọn nồi inox. Còn nếu bạn thường xuyên nấu các món kho, chiên ít dầu hoặc cần giữ nhiệt cho món ăn lâu hơn sau khi nấu hãy chọn nồi gang nhé!

3. Khả năng chống dính: Nên chọn nồi inox hay nồi gang?

Khả năng chống dính là một trong những yếu tố quan trọng khi chọn nồi nhất là những gia đình có thói quen chiên, xào bằng nồi.

Nồi inox và nồi gang đều có khả năng chống dính tự nhiên nhờ cách “tôi dầu”, giúp hạn chế tình trạng bám dính thực phẩm. Nhờ đó, quá trình chiên, xào không cần sử dụng quá nhiều dầu mỡ, đồng thời lớp chống dính tự nhiên này cũng rất an toàn cho sức khỏe.

Tuy nhiên, đối với nồi inox để có thể tôi dầu tạo ra lớp chống dính tự nhiên chất lượng, bạn cần chọn dòng nồi inox chất lượng cao như dòng nồi inox 3 lớp liền khối, nồi inox 5 lớp liền khối vì những loại nồi này được đúc nguyên khối nên kết cấu nồi dày dặn. Nồi thường có lõi nhôm hoặc đồng ở giữa, giúp dẫn nhiệt nhanh tỏa nhiệt đều, khi tôi dầu nhiệt phân bố đều giúp dầu thấm tốt vào bề mặt nồi, tạo ra lớp chống dính ổn định và lâu dài.

Nếu xét về khả năng chống dính thì việc sử dụng nồi inox sẽ tiện lợi hơn. Vì nồi inox không đòi hỏi bảo dưỡng quá khắt khe. Khi sử dụng nồi inox, người dùng không phải lo lắng về việc nồi bị gỉ sét nếu bảo quản không đúng cách.

4. Nồi inox và nồi gang có chịu được sốc nhiệt không?

Sốc nhiệt là tình trạng nồi bị thay đổi nhiệt độ đột ngột khi chuyển từ nóng sang lạnh hoặc ngược lại.

Về khả năng chịu sốc nhiệt, nồi gang rất kém, dễ bị nứt vỡ nếu nhiệt độ thay đổi đột ngột trong khi đó nồi inox có khả năng giãn nở nhanh khi gặp nhiệt độ cao nên khả năng chịu sốc nhiệt tốt, không bị nứt vỡ.

5. Giá thành nồi inox và nồi gang

Hiện nay trên thị trường có đa dạng mẫu mã sản phẩm nồi inox và nồi gang đến từ nhiều thương hiệu với nhiều mức giá thành khác nhau.

Nồi inox có rất nhiều phân khúc từ hàng bình dân đến những loại nồi inox cao cấp. Nồi gang cũng vậy. Tuy nhiên do đặc thù về chất liệu và quá trình sản xuất phức tạp nên nồi gang thường có mức giá cao hơn.

II. Nên dùng nồi inox hay nồi gang?

Bạn đang băn khoăn nên chọn nồi inox hay nồi gang? Cả hai loại đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng, nhưng đều an toàn cho sức khỏe người dùng khi chọn đúng sản phẩm chất lượng và bảo quản đúng cách. Vì thế, bạn có thể dựa vào nhu cầu sử dụng và thói quen nấu nướng của gia đình để lựa chọn dòng nồi phù hợp.

1. Chọn nồi inox nếu:

• Bạn muốn nồi bền, nhẹ, dễ dàng sử dụng hàng ngày.
• Cần tiết kiệm thời gian nấu nướng.

2. Chọn nồi gang nếu:

• Gia đình thường nấu món kho, hầm, chiên ít dầu.
• Người dùng có nhiều thời gian để bảo quản nồi đúng cách.

​​​​​​​

Nồi gang phù hợp để nấu các món kho
 

Lời khuyên dành cho bạn: Sử dụng kết hợp cả hai loại nồi sẽ giúp bạn linh hoạt hơn trong nấu nướng. Dùng nồi inox cho các món canh, luộc, hấp và nồi gang để nấu các món kho, hầm, chiên rán.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi inox bền đẹp, dễ sử dụng hãy khám phá ngay những mẫu nồi inox chất lượng cao tại đây!

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn lựa chọn nồi phù hợp với nhu cầu nấu nướng của gia đình!