CÔNG THỨC LÀM CƠM CHÁY BẰNG CHẢO CHỐNG DÍNH SIÊU NGON

Cơm cháy là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. 

Đầu bếp Kalpen xin chia sẻ công thức làm cơm cháy tại nhà siêu ngon mà lại cực kỳ đơn giản chỉ bằng chảo chống dính nhé!

I. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

1 bát tô cơm nguội (có thể là cơm tẻ, cơm nếp hoặc cơm nấu bằng gạo lứt)

200gr chà bông

Dầu ăn/mỡ

Hành lá

Gia vị: đường, nước mắm, ớt bột…

II. DỤNG CỤ

Chảo chống dính inox 5 lớp Kalpen Lermat

Đĩa, thìa…

III. THỰC HIỆN

1. Làm cơm cháy

Đặt chảo chống dính inox 5 lớp Kalpen Lermat lên bếp, thêm dầu ăn vào làm nóng.

Cho cơm nguội đã đánh tơi vào chảo, dùng muỗng gỗ tán đều cơm trong chảo ra, áp chảo cơm với nhiệt độ lửa nhỏ.

Khi cơm khô và còn độ dính, cứng thì rải đều chà bông lên mặt miếng cơm cháy, dùng muỗng nhấn cho chà bông dính chặt mặt cơm.

2. Pha nước sốt

Trong lúc cơm cháy đang được áp chảo, đầu bếp Kalpen sẽ pha nước sốt. Công thức như sau:

Cho một thìa cà phê đường, ½ thìa ớt bột, 1 thìa cà phê nước mắm khuấy đều.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành lá vào đun sôi 1-2 phút cho hành lá chín rồi tắt bếp.

3. Rưới nước sốt lên cơm cháy

Khi cơm cháy đã chuyển sang màu vàng hai mặt và giòn thì rưới hỗn hợp sốt hành phủ khắp 2 mặt cơm cháy

Chiên cơm cháy nhỏ lửa thêm 2 phút rồi tắt bếp.

IV. THÀNH PHẨM

Cơm cháy làm bằng chảo chống dính có độ giòn tan, phồng, màu vàng tự nhiên đẹp mắt thơm mùi chà bông quyện với hành lá và gia vị.

Lấy cơm cháy bày ra đĩa và thưởng thức.

V. LƯU Ý ĐỂ CÓ MÓN CƠM CHÁY SIÊU NGON

Để món cơm cháy làm bằng chảo chống dính hấp dẫn, có độ phồng và giòn tan bạn nên sử dụng cơm được nấu từ gạo không quá dẻo.

Cơm nguội nên tán thành miếng vừa ăn sau đó phơi qua nắng để cơm được săn như thế lúc chiên sẽ nhanh, dễ phồng rộp đẹp mắt.

Nước sốt cơm cháy bạn có thể điều chỉnh, thêm bớt gia vị để phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Để món cơm cháy có thêm nhiều vị ngoài chà bông, bạn có thể cho thêm xúc xích, khô gà, khô bò, sốt mayonnaise…tùy thích.

Chúc bạn chị em nội trợ thành công với món cơm cháy tự làm siêu ngon mà siêu đơn giản nhé!