5 bước cần thực hiện khi mới mua chảo inox để chống dính hiệu quả

Chảo inox mới mua nên làm gì trước khi sử dụng? Thay vì dùng chảo ngay sau khi bóc hộp, bạn nên dành khoảng 10 phút để vệ sinh và chuẩn bị bề mặt chảo. Kalpen tin rằng những thao tác đơn giản này giúp loại bỏ bụi bẩn, dầu bảo quản và mùi còn sót lại từ đó giúp chảo bền hơn đồng thời làm tăng khả năng chống dính tự nhiên của chảo.

I. Vì sao chảo inox mới mua cần được làm sạch trước khi nấu

Sau quá trình gia công, đánh bóng, đóng gói và vận chuyển, bề mặt chảo có thể còn bụi mịn, dầu bảo quản hoặc keo từ tem nhãn. Chảo cũng thường được bọc bằng màng nylon, túi nhựa hoặc xốp để hạn chế trầy xước trong quá trình vận chuyển.

Vậy chảo inox mới mua nên làm gì? Đối với chảo inox mới mua, người dùng cần có thao tác vệ sinh trước khi nấu. Bước này giúp loại bỏ các chất còn sót lại trên bề mặt, hạn chế mùi lạ và bảo đảm chảo sạch sẽ trước khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Chảo inox cần được làm sạch trước khi nấu

II. 5 bước cần làm với chảo inox mới mua

2.1. Bóc sạch tem nhãn và màng bọc

Trước tiên, hãy tháo toàn bộ tem giấy, màng nylon, túi nhựa và các miếng xốp bảo vệ trên chảo. Bạn nên kiểm tra kỹ cả lòng chảo, mặt đáy, tay cầm và những vị trí tiếp giáp để không bỏ sót vật liệu đóng gói.

Nếu keo từ tem nhãn vẫn bám trên bề mặt, bạn có thể thấm một ít dầu ăn vào khăn mềm, lau nhẹ cho đến khi lớp keo bong ra rồi rửa sạch chảo. Không nên dùng vật sắc nhọn để cạo vì có thể làm xước bề mặt inox.

2.2. Rửa chảo bằng nước ấm và bọt biển mềm

Rửa chảo bằng nước ấm và một lượng nước rửa chén vừa đủ. Sử dụng bọt biển mềm hoặc khăn microfiber để làm sạch cả lòng chảo, thành chảo, mặt đáy và tay cầm. Không nên dùng búi sắt hoặc miếng cọ quá thô vì những dụng cụ này có thể làm xước bề mặt inox. Sau khi làm sạch, hãy rửa lại chảo với nước để loại bỏ hoàn toàn nước rửa chén.

2.3. Lau khô hoàn toàn

Dùng khăn mềm lau khô lòng chảo, thành chảo và mặt đáy. Không nên để chảo tự khô vì cặn khoáng trong nước có thể để lại vệt hoặc đốm trắng trên bề mặt inox. 

2.4. Đun chảo với nước pha giấm

Cho một lượng nước vừa đủ cùng một ít giấm trắng vào chảo, sau đó đun sôi nhẹ trong khoảng 3 - 5 phút. Tắt bếp, chờ chảo nguội bớt rồi đổ bỏ nước, rửa sạch và lau khô.

2.5. Quét một lớp dầu thật mỏng

Sau khi chảo khô hoàn toàn, đặt chảo lên bếp và làm nóng ở mức lửa vừa. Cho một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo rồi nghiêng nhẹ để dầu phủ đều lòng chảo. Sau đó, tắt bếp, chờ chảo nguội bớt và dùng khăn giấy sạch lau lượng dầu thừa.

5 bước xử lý chảo inox mới mua trước khi sử dụng 

III. Phép thử giọt nước giúp chảo inox mới mua hạn chế bám dính

Làm nóng đúng nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng giúp hạn chế thực phẩm bám vào chảo inox. Bạn có thể sử dụng phép thử giọt nước để kiểm tra nhiệt độ chảo trước khi thêm dầu.

Đầu tiên, đặt chảo rỗng lên bếp và làm nóng ở mức lửa vừa. Sau đó, nhỏ một lượng nước nhỏ vào lòng chảo và quan sát hiện tượng.

Sau khi thử, cần lau hoặc đổ sạch nước trước khi cho dầu vào chảo để tránh dầu nóng bắn ra ngoài. Khi dầu đã nóng vừa phải và được dàn đều, bạn mới cho thực phẩm vào.

Cách kiểm tra nhiệt độ chảo inox bằng giọt nước 

IV. 4 lỗi thường gặp trong lần nấu đầu tiên

4.1. Cho thực phẩm vào khi chảo còn nguội

Khi chảo và dầu chưa đạt nhiệt độ phù hợp, thịt, cá hoặc trứng có thể bám chặt vào bề mặt. Bạn nên làm nóng chảo ở lửa vừa, thêm dầu và chờ dầu nóng vừa phải trước khi cho thực phẩm vào.

4.2. Đun chảo rỗng ở lửa lớn quá lâu

Việc đun chảo rỗng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể khiến bề mặt inox xuất hiện vết ố vàng hoặc đổi màu. Chảo inox có khả năng giữ và truyền nhiệt tốt nên người dùng thường chỉ cần sử dụng mức lửa vừa.

4.3. Cho muối vào khi nước chưa sôi

Nếu cho muối vào nước lạnh và để muối đọng lâu dưới đáy, bề mặt chảo có thể xuất hiện những vết rỗ nhỏ. Khi luộc hoặc nấu thực phẩm, bạn nên chờ nước nóng hoặc sôi rồi mới thêm muối và khuấy đều để muối hòa tan.

4.4. Cho thực phẩm còn quá lạnh hoặc nhiều nước vào chảo

Thực phẩm vừa lấy ra khỏi tủ lạnh hoặc còn nhiều nước có thể làm nhiệt độ chảo giảm nhanh, dẫn đến tình trạng bám dính và dầu bắn. Vì vậy, nên để thực phẩm bớt lạnh và thấm khô bề mặt trước khi chiên, áp chảo.

Chiên trứng bằng chảo inox được làm nóng đúng cách 

V. Chăm sóc chảo inox mới mua trong tuần đầu sử dụng

Để duy trì độ bền và vẻ sáng đẹp của chảo inox, bạn nên lưu ý:

• Chờ chảo nguội bớt trước khi rửa. Không xả nước lạnh trực tiếp vào chảo đang nóng vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể khiến chảo bị cong vênh.
• Lau khô chảo ngay sau khi vệ sinh để hạn chế vệt nước và cặn khoáng.
• Sử dụng dụng cụ nấu bằng gỗ, silicone hoặc inox phù hợp.
• Không dùng miếng cọ thô ráp hoặc vật sắc nhọn để làm sạch chảo.
• Ưu tiên mức lửa vừa, tránh duy trì lửa lớn liên tục khi không cần thiết.
• Không để thức ăn cháy khét trong chảo quá lâu vì vết bẩn sẽ khó làm sạch hơn.

Các dòng chảo inox 304 liền khối Titanium KALPEN sở hữu cấu tạo 3 lớp liền khối gồm Inox 304 bên trong, lớp hợp kim nhôm ở giữa và lớp Inox 430 dẫn từ bên ngoài. Thiết kế này hỗ trợ truyền nhiệt nhanh, phân bổ nhiệt đồng đều, an toàn cho sức khỏe và tương thích với nhiều loại bếp.

Chăm sóc chảo inox mới mua trong tuần đầu sử dụng

VI. Câu hỏi thường gặp

Chảo inox mới mua có cần tôi dầu như chảo gang không?

Không bắt buộc. Inox không hình thành lớp tôi dầu bền như gang. Việc tráng một lớp dầu mỏng trước lần nấu đầu tiên chỉ giúp tạo lớp dầu tạm thời trên bề mặt và không làm chảo inox chống dính hoàn toàn.

Có cần rửa chảo inox mới bằng nước nóng không?

Không nhất thiết phải dùng nước quá nóng. Nước ấm kết hợp với nước rửa chén và bọt biển mềm là đủ để vệ sinh chảo. Điều quan trọng là rửa kỹ và lau khô chảo sau khi làm sạch.

Vì sao thức ăn vẫn dính dù chảo đã đủ nóng?

Thức ăn vẫn có thể bám nếu bề mặt còn nhiều nước, thực phẩm quá lạnh, lượng dầu không phù hợp hoặc bạn lật thực phẩm quá sớm. Với thịt và cá, nên chờ bề mặt thực phẩm tạo lớp vàng trước khi lật.

VII. Kết luận

Qua bài viết trên, Kalpen đã trả lời câu hỏi “Chảo inox mới mua nên làm gì?”. Bên cạnh việc làm sạch chảo trước lần nấu đầu tiên, Kalpen cũng lưu ý khách hàng khi nấu ăn hãy làm nóng chảo ở mức lửa phù hợp, thêm dầu đúng thời điểm và không cho thực phẩm quá lạnh hoặc còn nhiều nước vào chảo. Những lưu ý này sẽ giúp hạn chế tình trạng bám dính và nâng cao hiệu quả sử dụng chảo inox.